Melhores Restaurantes de Singapura 2020 | Fine Dining

THE CORNER HOUSE | FOTO: THE RANTING PANDA

Pronto para descobrir alguns dos melhores restaurantes de Singapura?

Quando o imperialista britânico Thomas Stamford Raffles converteu um pequeno vilarejo de pescadores em um porto livre de taxas, talvez ele não imaginasse que a minúscula comunidade se transformaria em um aclamado destino gastronômico.

Mas a inovação promovida pelos chefs na cozinha fusion de Singapura não é algo novo.

Basta olhar um pouquinho para o passado.

A Gastronomia de Singapura

Com a abertura do free port de Singapura em 1819, comerciantes da China, Malásia, Índia, Indonésia, Europa, América e Oriente Médio começaram a chegar. O objetivo era simples: evitar de pagar impostos.

Chineses vieram de províncias do sul da China, trazendo os dialetos e as influências das cozinhas Hokkien e Haianese. Imigrantes chineses antes estabelecidos na Malásia (e casados com mulheres malaias) trouxeram também a sua culinária e os seus descendentes, conhecidos como Peranakan.

Indianos, mais precisamente do sul da Índia, também trouxeram suas tradições e assim, da integração de grupos étnicos, criou-se a cozinha fusão de Singapura, resultado do intercâmbio de ingredientes e da troca de experiências entre culturas.

Mais recentemente, o governo de Singapura decidiu incentivar a cidade-estado a se estabelecer como um destino gastronômico de primeira classe. Para isso, o treinamento culinário formal foi instituído. Nessa mesma época, chefs famosos como Wolfgang Puck e Mario Batali também chegaram na cidade.

Fast-forward alguns anos e a gastronomia de Singapura, que já era rica, se sofisticou à ponto de transformar o país em um paraíso do fine dining, incluindo vários estrelados Michelin!

Os Melhores Restaurantes De Singapura

Nest post incluímos somente restaurantes high-end aclamados pela mídia especializada - e disputado ferozmente pelos locais, portanto se você está de passagem por Singapura, não deixe de reservar com antecedência.

Claro que os restaurantes consagrados mundialmente (leia-se estrelados Michelin) não poderiam faltar.

Dentro das diversas categorias abaixo você encontrará as estrelinhas ☆ para ajudar na navegação.

Você também encontrará uma categoria especial somente para os Michelin 2 e 3 estrelas.

Restaurantes Típicos do Sudeste Asiático
Restaurantes para Jantares Românticos
Restaurantes Funky (Descolados)
Restaurantes Ocidentais | Europeus
Restaurantes Charmosos para Brunchs
Restaurantes Michelin 2 & 3 Estrelas
Restaurantes Impressionantes… Mas nem Tanto!

E se por acaso você está a procura dos melhores restaurantes de Singapura, mas quer economizar, não deixe de ler o nosso post: Restaurantes Bons e Baratos.

Restaurantes Típicos do Sudeste Asiático

Candlenut ☆

1 Estrela Michelin.

O jovem chef do Candlenut é especialista em pratos tradicionais Peranakan com toque indonésio, influenciado pela cozinha tradicional de sua mãe e avó.

O menu apresenta pequenas porções em até 100 combinações possíveis, o que é bacana para indecisos que querem experimentar de tudo.

Menu e reservas no website: Candlenut

Indocafé

Os móveis de madeira escura e as antiguidades contribuem para a tradicional decoração deste restaurante Peranakan.

As especialidades da casa incluem Rendang, Assam Laksa (o prato típico de Singapura no molho de tamarindo) e Kueh Pie Tee (massa com nabos, camarões e caranguejo).

Menu e reservas no website: Indocafé

Opinião pessoal:

Tivemos a oportunidade de testar ambos dessa lista.

Entre os dois, preferimos o Candlenut. O restaurante é amplo e tem um ar moderninho. Gostei da variedade de pequenas porções, o que ajuda bastante quem não conhece muito da cozinha Peranakan…

Já o Indocafé tem um ambiente mais tradicional, tipo casa de vó. Fica em um casarão colonial e tem seu charme também. O beef rendang deles é divino!

Restaurantes para Jantares Românticos

Nessa categoria acabei escolhendo dois restaurantes localizados dentro do Jardim Botânico de Singapura (patrimônio UNESCO).

A razão pra isso é que só a caminhada noturna entre as plantas durante à noite já vale o passeio.

O terceiro fica no Labrador Park em um casarão colonial. Charme puro.

The Corner House ☆

1 Estrela Michelin.

O chef David Thien (origem euro-asiática) descreve a cozinha contemporânea do Corner House como gastro-botânica.

A cozinha usa técnicas francesas com sabores asiáticos e tem foco em produtos locais, selecionados à dedo. Uma verdadeira viagem gastronômica!

O ambiente icônico é requintado e ao mesmo tempo informal.

Estivemos por lá para um brunch - e foi sensacional!

Há três salas: Claret Corner, The Verandah ou Whispering Corner, que tem vista para o pátio e é ideal para um jantar à dois.

Menu e reservas no website: The Corner House

Botanico

Segue a linha “bistronomy” com o ambiente casual de um bistrô com ênfase em ingredientes frescos, da estação.

É uma opção bem interessante pra quem quer experimentar um date romântico no jardim botânico sem o arruinar o bolso, portanto uma ótima opção ao The Corner House.

Faixa de preço: 55 - 100 SGD

Menu e reservas no website: Botanico

Tamarind Hill

Situado em um bangalô colonial histórico e situado no topo da Reserva Natural de Labrador, o Tamarind tem uma decoração de luxo rústica com influências asiáticas e coloniais.

Mais de 100 criações tailandesas e birmanesas são preparadas à partir de ingredientes frescos por uma equipe de chefs tailandeses.

A carta de vinhos é bem interessante, com 11 países listados.

Menu e reservas no website: Tamarind Hill

Opinião pessoal:

O Botanico passou longe do nosso radar por muito tempo, mesmo se moramos à poucas quadras do Botanical Gardens. A razão é que ele fica “escondido” no segundo andar do The Garage, um edifício histórico que também abriga o Bee's Knees.

O Botanico é um restaurante simples, mas simpático. Não espere muito luxo e tudo irá bem!

Já o Corner House é um capítulo à parte. Localizado em uma grande casa colonial black & white de 1910, é impossível não se encantar com a cozinha e o ambiente. Quem ousaria dizer que esse charmoso Michelin ☆ apresenta qualquer tipo de problema?

Finalmente o Thai (Tamarind) é o mais econômico entre os três!

Tem excelente relação custo-benefício e é perfeito para um tête-à-tête, para levar amigos passando por Singapura ou qualquer tipo de comemoração familiar.

Restaurantes no Estilo Funky

Estou chamado de “funky” os restaurantes divertidos e descolados, onde come-se muito bem em meio à uma decoração interessante.

Atlas

Apesar de funcionar mais como bar do que com restaurante propriamente dito, estou incluindo aqui por ser um must em Singapura.

O Atlas dica dentro de um edifício no melhor estilo Gotham City, e é impossível você não se sentir na New York de 1920.

Eu diria que só a decoração Art Deco em si já é uma atração à parte.

A cozinha é no estilo Europeu. Pratos clássicos, caprichados, mas não originais. Aqui você vai pelo ambiente mesmo.

Em compensação, o Atlas (também apelidado de Gatsby bar) tem a maior coleção de gin do mundo, portanto se não for pela cozinha, passe ao menos para tomar um cocktail.

A reserva é indispensável para se conseguir uma boa mesa.

Menu e reservas no website: Atlas

The White Rabbit

O restaurante, localizado dentro de uma capela que estava abandonada há 15 anos, recebe os visitantes com um sinal divertido na entrada, dando uma pista do ambiente descontraído.

Imitando uma placa dessas grandes congregações cristãs americanas, lê-se à entrada:

The White Rabbit: Praise the Lard (um trocadilho entre “Louve o Senhor” e “Louve a Banha”).

O menu é essencialmente europeu, composto por clássicos franceses e mediterrâneos.

O nome do restaurante, White Rabbit, foi inspirado no Alice no País das Maravilhas. Neste clássico, o coelho branco aparece no começo da estória e escolta Alice pela toca do coelho até um reino mágico.

Da mesma forma, o restaurante tem a intenção de criar uma experiência surpreendente, que na maior parte do tempo é muito bem sucedida.

Menu e reservas no website: The White Rabbit

Opinião pessoal:

Adoramos os dois restaurantes acima e voltamos sempre que possível.

Também tivemos a oportunidade de levar minha sogra, que é européia (e bastante exigente com a qualidade dos restaurantes) e ela amou os dois.

Enough said!

Restaurantes Ocidentais | Europeus

Aura

O Aura é um restaurante italiano contemporâneo situado na Galeria Nacional.

Parece um negócio infalível: uma visita ao maior museu de Singapura, vistas incríveis da cidade, seguida de uma refeição com twist asiático.

Exemplo de sobremesa que você encontra por lá?

Yuzu Panna Cotta.

Além do restaurante, também há um sky lounge, com vistas para o Padang, Marina Bay Sands e Esplanade. Perfeito para coquetéis ao pôr do sol.

Menu e reservas no website: Aura

Culina

O Culina Bistro serve excelente cozinha ocidental. Se você adora mercados com alimentos frescos e de qualidade superior, este é o seu restaurante em Dempsey.

A razão é que o Culina Bistro está conectado ao elegante mercado no COMO.

Você pode escolher ostras, caranguejos, camarões, cortes de carne frescos e pedir para prepará-los na hora. É o verdadeiro sonho dos gourmets nos mercados asiáticos, mas sem a barreira linguística!

Menu e reservas no website: Culina

Salt Grill & Sky Bar

O restaurante fica no 55º andar do ION Orchard, talvez um dos shoppings mais conhecidos de Singapura.

Exibe alguns clássicos asiáticos no menu, mas o destaque é a carne bovina australiana.

A seleção de vinhos tem mais de 500 variedades e os coquetéis artesanais parecem ser mais interessantes com a vista deslumbrante ao fundo.

É bom fazer reserva com antecedência, pois ele entra na gama de restaurantes turísticos de luxo.

Menu e reservas no website: Salt Grill & Sky Bar

Opinião pessoal:

Aura e Culina são sucesso na crítica especializada!

Ambos também foram recomendados por amigos entendidos de Singapura. Ainda não fui pessoalmente mas estão no topo da minha wish list! Update em breve.

O Salt Grill foi onde passei meu aniversário o ano passado. Digamos que para os aficionados de carne (leia-se meu marido) a experiência seja 100% positiva, mas acredito que para qualquer brasileiro, a ênfase ficaria com a vista panorâmica, realmente maravilhosa.

A cozinha é standard, bem feita, como em qualquer restaurante fino. Eu diria que vale a pena, mas não pelo menu em si. Se não fosse pela vista de Singapura, poderíamos crer estar em NY ou em qualquer outra metrópole.

Restaurantes Charmosos para Brunchs

Bar & Billiard Room

Não é incomum encontrar opções de brunch com free flow de champagne como parte de uma experiência gastronômica significativa em Singapura.

Na cidade-estado existem centenas de hotéis ostentando brunches extremamente luxuosos, geralmente oferecendo uma extravagante seleção de frutos do mar e a opção bottomless (o fatal beba à vontade).

No entanto, se tivéssemos que eleger um só entre os brunches mais incríveis da cidade, seria sem dúvida o do tradicional Raffles Hotel.

Leia a crítica (em inglês) no website The Shutterwhale.

Faixa de preço: 158 -218 SGD (opção sem - e com champagne free flow)

The Halia

O Halia (que significa gengibre em malaio) tem esse nome porque fica próximo ao exuberante jardim dos gengibres, em pleno jardim botânico. É pequeno, muito mais simples do que os brunches luxuosos dos hotéis, mais ainda assim, charmoso.

Apesar de não ser um restaurante fino, de alta qualidade internacional, tem o seu valor para os brunchs em família ou amigos. Alguns pratos são re-interpretações modernas da cozinha do Sudeste Asiático, o que o faz bem interessante.

Apesar de estar localizado dentro do jardim botânico, é facilmente acessível pela Tyersall Avenue.

Menu e reservas no website: The Halia

Opinião pessoal:

Infelizmente não tivemos a oportunidade de ir ao brunch no Raffles. A razão de ele estar nesta lista é que o brunch é muito bem conceituado, talvez o melhor da cidade. Amigos experts em gastronomia também experimentaram e recomendam.

Já o Halia (atenção: não se compara ao nível do Raffles) sempre foi um dos meus preferidos, mas eu não recomendaria ir aos finais de semana. A espera pode ser longa, já que eles não são adeptos de reservas.

Restaurantes Michelin 2 & 3 Estrelas

Estamos incluindo aqui os dois restaurantes estrelados mais badalados pela mídia especializada.

Odette ☆ ☆ ☆

Localizado onde antes era a sala de registro do Supremo Tribunal (hoje o National Gallery) é agora o mais discreto dos restaurantes. Foi batizado pelo chef Julien Royer em homenagem a sua avó.

Conhecido por ser o restaurante francês mais interessante de Singapura, ele entra na categoria “french contemporary” mas tem sutis influências japonesas. O peixe vem mesmo do Japão (e da Nova Zelândia) e apenas os melhores produtos orgânicos chegam à mesa.

Premiado com 2 Estrelas Michelin em 2016, ficou em 5º lugar entre os 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2018.

Menu e reservas no website: Odette

Waku Ghin ☆ ☆

Em 2010, o restaurante do aclamado chef japonês Tetsuya abriu em Singapura no Marina Bay Sands. Em pouco tempo ele já estava listado entre os 50 melhores restaurantes do mundo.

Classificado como “japanese contemporary” é possivelmente o melhor restaurante de Singapura, mas talvez ele ostente o título de refeição mais cara também.

O menu de degustação de 10 pratos tem dois seatings, um às 18:00 e o outro 20:30, com o indigesto preço de 450 SGD ++ por pessoa.

O restaurante mantém sua classificação de duas estrelas Michelin desde 2017.

Menu e reservas no website: Tetsuyas

Opinião pessoal:

Infelizmente ainda não tive a oportunidade de testar o Waku Ghin ☆ ☆

Em compensação tivemos o privilégio de experimentar o número 1 de Singapura, top 5 do mundo: Odette ☆ ☆ ☆

Eu costumava dizer que passando o limite de 1 estrela, eu não saberia diferenciar a qualidade entre 1 e 3. Pois bem, depois da experiência no Odette, resolvi me calar rsrs

De longe a melhor experiencia que tive na vida. Sério. E olha que tive a oportunidade de experimentar outros estrelados em Paris e Vegas.

O staff também foi super-friendly, de longe o melhor restaurante de Singapura.

Quem tiver curiosidade de ler mais sobre isso deixo aqui também a lista completa dos Restaurantes Estrelados de Singapura.

Restaurantes Impressionantes… mas nem tanto!

Mas… este não era um post sobre os melhores restaurantes de Singapura?

Sim, mas estou incluindo outros três restaurantes como bônus, essencialmente pelas razões abaixo:

A primeira é que alguns restaurantes gostam de ostentar, mas a culinária não faz jus à decoração. Acredito que algumas pessoas escolham estes restaurantes por desconhecimento de causa.
A segunda é que volta e meia alguns restaurantes fancy são sugeridos por “experts” na web. Desconfie do que você lê por aí, especialmente em reviews / posts escritos por turistas.
E finalmente, a terceira razão é que eu mesma caí no conto do restaurante bling-bling e fui parar em um restaurante pra inglês ver. E eu não gostaria que isso acontecesse com você!

The Clifford Pier

O Clifford Pier é um antigo píer localizado ao lado de Collyer Quay em Marina Bay.

Depois de uma ostensiva reforma, hoje funciona como restaurante de mesmo nome, oferecendo uma seleção de pratos locais, asiáticos e ocidentais sob as operações do hotel The Fullerton Bay.

O restaurante é um charme e o brunch pode valer a pena.

Infelizmente há “mixed reviews” quanto à qualidade da cozinha para um jantar mais formal.

Faixa de preço: 45 - 100 SGD

Menu e reservas no website: The Clifford Pier

Ocean Restaurant

É provável que o Ocean Restaurant pareça o mais mágico de todos os restaurantes de Singapura. Realmente. Ele fica localizado dentro do Aquário S.E.A, em uma área exclusiva dentro da Ocean Gallery.

A proposta é jantar com manta-rays e milhares de animais marinhos exóticos flutuando ao lado de sua mesa, bem ao lado do maior painel de observação de aquários do mundo.

A proposta parece bem tentadora, e é mesmo.

Ainda mais quando você fica sabendo que a chef é uma celebridade com seis restaurantes, apresentadora do programa Around the World in 80 Plates e juiz convidada do Iron Chef (um programa americano de culinária).

Impressionante, não?

Não muito. Testamos e a experiência deixou à desejar. Caro e barulhento. Leia nossa experiência pessoal logo abaixo.

Faixa de preço: 65 - 150 SGD

Menu e reservas no website: Ocean Restaurant

LAVO

Queridinho dos jet setters e influencers, o Lavo é um restaurante americano-italiano no topo do Marina Bay.

Parte de uma cadeia de restaurantes em Las Vegas e L.A., o restaurante impressiona pela decoração, tamanho - e claro, a localização com vista panorâmica.

É o típico restaurante fancy para quem quer ver e ser visto. Talvez seja o mais badalado (ou conhecido) entre a elite jovem e endinheirada de Singapura, incluindo expatriados recém chegados.

Então o que poderia dar errado?

Bem… a cozinha é bem medíocre.

Faixa de preço: 65 - 150 SGD

Menu e reservas no website: LAVO

Opinião pessoal:

Confesso que fui seduzida pelo conceito do Ocean logo que me mudei para Singapura - e acabei reservando o restaurante para uma ocasião especial.

A experiência foi bem decepcionante. Tínhamos a sensação de estar em um restaurante ocidental fazendo um extra-esforço para parecer fancy.

Para piorar a situação, na mesa ao lado, havia uma família assistindo vídeos YouTube (no volume máximo). Após reclamar com a garçonete, ela não fez absolutamente nada.

A conta para duas pessoas saiu em 450 SGD para um casal, incluindo aperitivos e champanhe.

Acho que não há necessidade de dizer que por esse preço, esperávamos serviço e gastronomia dignas de um Robuchon.

Mas não foi dessa vez. Não sei como está o restaurante está agora… mas recomendamos cautela.

Espero que você tenha gostado do post!

Para ler sobre a culinária nossa de todos os dias, não deixe de consultar o artigo abaixo: